Domači jabolčni kis vsebuje vse, kar je v sadežu, ki so ga poznali že starem veku (Adam in Eva). V Evropi je gojenje jabolk uvedel Karel Veliki okrog leta 800 n. š. Danes poznamo preko 7500 kultivarjev jabolk različnih lastnosti, npr. zgodnji, poletni, zimski, kisel, sladek, rumen, rdeč, okrogel, podolgovat itd.

Jabolčni kis so uporabljali že Egipčani kot živilo, konzervans ali pomoč pri različnih obolenjih. Omenja ga tudi kitajska tradicionalna medicina.

Naše telo mora škodljive snovi, ki ostanejo po presnovi, izločiti po znanih poteh preko prebavil, pljuč, sečil in kože. Ob preobremenjenosti teh organov in telesa v celoti pa lahko škodljive snovi ostajajo in se kopičijo v različnih organih in sklepih, kar je vzrok za različna obolenja. Jabolčni kis je lahko telesu v pomoč pri razgradnji in odvajanju škodljivih snovi. z dodatkom medu strupi izgubijo svoje škodljivo delovanje. Podoben proces v znanosti imenujemo acetoliza. Prav je, da se tega zavedamo in nekaj storimo za razstrupljanje. Uživanje jabolčnega kisa z medom je ena izmed najboljših izbir. Redno uživanje kakovostnega jabolčnega kisa z medom dodaja telesu dovolj snovi za razstrupljanje in večanje odpornosti. Zadostuje ena žlica kisa in ena žlička medu v kozarcu vode na dan.
Najbolje je, da takšno mešanico pijemo dalj časa zjutraj na tešče. Kadar se odločite za kuro z jabolčnim kisom, bodite vztrajni. Dobro počutje bo nagrada za vaš trud.

Pri prehladnih obolenjih, ki jih spremlja vnetje grla, je poleg žajblja priporočljivo tudi grgranje jabolčnega kisa. Pri težavah s kožo dajejo odlične rezultate kopeli in masaže z jabolčnim kisom. Tako postane koža rahlo kisla, kar preprečuje različne kožne bolezni. Kis je še vedno najboljše razkužilo. V današnjem času je jabolčni kis najbolj znano sredstvo za uravnavanje telesne teže. Novejše raziskave so potrdile, da redno uživanje jabolčnega kisa, predvsem zaradi velike vsebine kalija, krepi srce, izboljšuje presnovo, odpravlja glavobole, ureja krvni tlak, redči kri, upočasni staranje in razvoj Alzheimerjeve bolezni, čisti žile in pozitivno deluje na lase ter lasišče.