Ime: Jožef je svetopisemsko ime, izhaja pa iz hebrejskega imena s pomenom »naj (Bog) doda (potomstvo)«. Gregor pa izhaja iz grškega glagola gregoreo, ki pomeni »sem buden, živim«.

Vzdevek: »Venezuelski Pasteur«.

Rojen: 26. oktobra 1864.

Kraj rojstva: Vasica Isnotú v zvezni državi Trujillo v Venezueli.

Umrl: 29. junija 1919.

Kraj smrti: Caracas, glavno mesto Venezuele.

Družina: Njegova starša, Benigno Hernandez Manzaneda in Jožefa Antonija Cisneros, sta imela majhno trgovino, oče pa se je poleg trgovanja ukvarjal tudi z zdravilstvom, zlasti z zeliščarstvom. Imela sta sedem otrok, José je bil prvorojenec.

Študij: Po končani srednji šoli se je leta 1882 vpisal na študij medicine na centralno univerzo v Caracasu, kjer je pri 24. letih diplomiral.

Specializacija: