Dobro opran svež svinjski jezik kuhaj z jušno zelenjavo 2 uri. Še vročega daj v mrzlo vodo in ga takoj olupi. Nato pripravi omako: na segretem maslu prepraži moko in jo zalij z vinom in vodo. Dobro razmešaj, dodaj sladkor, sol, brusnice, mandlje in dišave. Kuhan in olupljen jezik kuhaj četrt ure v omaki. Če se omaka pokuha, prilij vodo ali vino.

Na krožniku postrezi omako in jezik, lahko pa postrežeš narezan jezik na krožniku in omako v omačnici.