Sestavine za testo:

• 350 g pirine moke
• 160 g hladnega masla
• ščepec soli
• 100 ml vode
• 1 jajce
• 2–3 žlice nasekljanega svežega koprca ali bazilike
• 1 jajce za premaz
• sezam

Nadev
Pred pečenjem:

• 125 g zeliščnega kremnega sira

Po peki:

• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlica majoneze
• 1/4 žličke gorčice
• 6–8 rezin dimljenega lososa
• 1 žlica kaper
• koprc ali druga sveža zelišča za okras
• limonine rezine za okras

Testo pripravimo tako, da najprej vse sestavine grobo zmešamo v mešalniku z nastavkom za testo. Nato grobo zgneteno maso preložimo na delovno površino in gnetemo z rokami, da se izoblikuje enotno testo. Za pol ure ga položimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo s pomokanim valjarjem na papirju za peko. Z nožem porežemo robove, da nastane pravokotnik. Ostanke testa shranimo. Testo s papirjem za peko preložimo na širok in plitek pekač. Testo premažemo z zeliščnim kremnim sirom in robove zapognemo navznoter. Robove testa premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s sezamom. Iz ostankov testa lahko naredimo okrasne listke ali drugo poljubno obliko. Pečemo 20–25 minut, odvisno od željene zapečenosti.

Med peko pripravimo nadev. Grški jogurt, majonezo in gorčico dobro zmešamo z žličko. Nadev razporedimo po pečenem testu. Položimo še rezine dimljenega lososa in kapre ter na koncu okrasimo s svežimi zelišči, limono in okrasnimi pečenimi listki.

Recept je bil objavljen v reviji Praznična, poletje 2024. 
Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.