Recept: Svinjska pečenka v jabolčni omaki
Recept: Svinjska pečenka v jabolčni omaki
Sestavine:
- 1,2 kg svinjskega kareja
- 200 ml jabolčnega soka
- 3 jabolka
- 250 ml jušne osnove
- 2 česna
- 50 g masla
- 2 žlici čilijevega olja
- 2 ščepca soli
- 1 ščepec grobega popra
- sveža zelišča (žajbelj, origano, majaron, timijan)
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vzamemo meso in na strani, kjer je koža, z ostrim nožem naredimo diagonalne zareze. Dobro osolimo in popopramo ter ovijemo z vrvico za peko. Pečenko najprej z vseh strani popečemo na ponvi, v olju. Nato jo prestavimo v pekač za pečico.
V pekač dodamo še maslo, jabolčni sok, na pol prerezana jabolka in česen, malo jušne osnove (nekaj je prihranimo za zalivanje med peko). Dodamo sveža zelišča. Pečenko po vrhu polijemo s čilijevim oljem. Pečemo 60 minut.
Recept je bil objavljen v reviji Praznična, jesen 2024.
Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.