Sestavine (za 1 osebo):

• 50 ml gina
• 1 vrečka čaja Earl Grey
• 2 žlici vroče vode
• 10 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
• 10 ml sveže iztisnjenega limoninega soka
• 20 ml sladkornega sirupa (lahko tudi medu)
• 1 beljak
• pomarančna lupinica za okras

Vrečko čaja Earl Grey čaja prelijemo z dvema žlicama vrele vode, da hitreje odda aromo in barvo. Zraven dodamo merico gina in pustimo pol ure, da se okusi lepo spojijo. Z ožemalnikom iztisnemo limonin in pomarančni sok.

Vrečko čaja odstranimo in sestavine damo v posodico, kjer bomo s paličnim mešalnikom vse zmešali. Dodamo sladkorni sirup, ki ga naredimo z mešanico sladkorja in vode. Dodamo še beljak in vse skupaj premešamo, da nastane penasta tekočina.

Nalijemo v pecljat kozarec. Tekočina se bo lepo usedla, penica pa bo ostala na vrhu. Za okras predlagam spiralo iz pomarančne lupine, lahko pa uporabimo tudi sušen kolobar pomaranče. Na zdravje in lepa decembrska praznovanja!

Recept je bil objavljen v reviji Praznična, zima 2024. 
Sledite Praznični tudi na Facebooku in Instagramu.