Jagnječji hrbet in stegni dobro natri z rožmarinom, soljo, poprom in oljem. Postavi za 6 ur v hladilnik, medtem meso večkrat obrni, da ostane z vseh strani vlažno. Nato ga opeci v ponvi, da dobi zlato rumeno barvo, prilij vino in položi v nameščen pekač. Peci eno uro v pečici pri 200 °C. Med peko ga večkrat polij s sokom, ki se nabira v pekaču. Pečeno meso pusti v pekaču počivati petnajst minut. Preloži ga na servirno posodo in okrasi.