Tokrat imam za vas dva krasna recepta, pri katerih se sir res sijajno izkaže. Arancini so italijanska specialiteta, čeprav so v osnovi precej preprosta jed. Iz ostankov rižote sestavimo zmes, jo oblikujemo v kroglice in ocvremo. Povsem razumljivo je, da so arancini iz najrazličnejših rižot, lahko tudi iz kakšne povsem zeleno obarvane, ker smo jo pač naredili z grahom, ali iz rdeče, ker smo z rižem kuhali paradižnik. Največja skrivnost pa se nahaja v sredici – tam se skriva kocka sira, ki se v prerezani kroglici res privlačno raztopi.

Sir se čudovito raztopi tudi v takole popečenih gobicah in verjamem, da so se vam pocedile sline.