Cvetača s prelivom

1 kg cvetače

sol

1 dl mleka

Preliv:

2 jajci

kis

olje

bel poper

peteršilj

V rahlo slani vodi z dodatkom mleka skuhaj očiščeno cvetačo. Nato jo preloži v toplo vodo, da ostane bela, in jo v njej ohladi. Jajci kuhaj 10 minut. Ohlajeni olupi in zreži na majhne kocke. Hladno in odcejeno cvetačo polij na steklenem krožniku ali v plitvi skledi z mešanico olja, kisa, soli, jajc in belega popra ter jo malo potresi z drobno zrezanim peteršiljem.