Cimetovi snežni mafini // za 12 malih mafinov

Mafini:

• 2 jajci
• 250 ml olja
• 250 ml jogurta
• 200 g kokosovega sladkorja
• 350 g moke
• ½ žličke pecilnega praška
• 1 žlička cimeta
• ščepec soli

Vse sestavine zmešamo do gladke mase. Posodice za mafine napolnimo do dveh tretjin. Mafine pečemo 15 minut na 180 stopinj.

Meringa:

• 2 beljaka
• 100 g sladkorja
• ½ žličke koruznega škroba
• ščepec soli

Ognjevarno posodo postavimo nad vodno kopel, pazimo, da se posoda ne dotika vode. V njej premešamo vse sestavine in potem med stalnim mešanjem segrevamo zmes dokler kuhinjski termometer ne doseže 65 stopinj.

Zmes prelijemo v posodo za mešanje z mešalnikom in mešamo pri najvišji hitrosti približno 5-7 minut, oziroma dokler se ne naredijo vršički.

Meringo nabrizgamo na mafine z dresirno vrečko in željenim nastavkom. Da bodo sneženi klobučki še lepši, jih na hitro zapečemo z gorilnikom ali potresemo s cimetom.

Tudi pri dekoraciji dajmo svoji ustvarjalnosti prosto pot. Pa dober tek! FOTO: Kristina Smodila

Recept je bil najprej objavljen v reviji Praznična, zima 2021. Revijo lahko prelistate TUKAJ. Posamezen izvod stane 4,95 evra, naročila: narocila@druzina.si, 01 360 28 28. Sledite reviji Praznična tudi na Facebooku in Instagramu.