Kremna juha iz bučk hokaido, s kroglico iz bučnih pečk

Bučo olupimo, izdolbemo peščišče, narežemo na kocke in skupaj z grobo narezano čebulo popražimo na 4 žlicah olja. Prepraženo čebulo in bučke zalijemo z 1 l vode in solimo z zvrhano žličko soli. Zavremo in kuhamo še 20 minut. Dodamo žličko sesekljanega muškatnega oreščka in zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Kroglica iz bučnih pečk: 100 g nesoljenih bučnih pečk zmeljemo s paličnim mešalnikom in jih popražimo na suhi ponvi. Po ohlajenih povaljamo žličnike, ki jih z dvema malima žličkama oblikujemo iz sirnega namaza in oblikujemo kroglice.

Še namig: Ko juho nalijemo v krožnike, damo v sredo vsakega krožnika eno ali dve kroglici iz bučnih pečk.