Zelenjavo narežemo na drobno in na olju pražimo 10 minut. Dodamo polovico vina, počakamo, da voda izpari, potem dodamo meso, počakamo, da posivi in izpari mesni sok, prilijemo preostanek vina, ki naj izpari.

Dodamo paradižnik vseh oblik, solimo, popramo in odkrito kuhamo 1 uro. Na eno uro prilijemo po 1 l vode in kuhamo dalje skupno 4 ure, da dobimo gosto omako odličnega okusa. Nazadnje prilijemo skodelico mleka.

Ko jo potrebujemo kot omako za testenine, odvzamemo nekaj zajemalk in preložimo v globoko ponev, segrejemo in razredčimo z nekaj vode, v kateri se kuhajo testenine, nato uporabimo.