Gubana – furlanska potica

500 g presejane bele moke
20 g kvasa
100 g masla
2 rumenjaka
100 g sladkorja
vaniljev sladkor
1/4 l mleka
naribana lupinica ˝ limone in ˝ pomaranče
1 žlica žganja ali ruma
sol

Nadev:

200 g mletih orehov
100 g mletih lešnikov
50 g pinjol (narahlo zarumenimo na maslu)
100 g marcipana ali mandljev
100 g rozin (namočimo v rumu)
šilce žganja ali ruma
70 g naribane čokolade
2 vaniljeva sladkorja
1 žlička cimeta
malo naribanega muškatnega oreška
sladkor po potrebi

V 1 dl mlačnega mleka nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo, rahlo potresemo z moko in pustimo 10 minut, da naraste. V...