farm. Klemen Križaj

Vitamini so nujno potrebni za pravilno delovanje in krepitev človeškega organizma. Človeški organizem jih ni zmožen tvoriti iz osnovnih hranil, zato moramo te nevidne in za telo učinkovite snovi dobivati v dokončni obliki. Vitamini nastajajo predvsem v rastlinah.

Pri uravnoteženem prehranjevanju ne more priti do nastanka bolezni zaradi pomanjkanja vitaminov (avitaminoza). Pomanjkanje vitaminov je vedno posledica enoličnega prehranjevanja s premalo živil rast­linskega izvora. Pogostejše kot avitaminoze so hipovitaminoze – delno pomanjkanje vitaminov. Pri hipovitaminozi se ne kažejo tako značilni znaki kot pri avitaminozi, vendar je lahko vir mnogih presnovnih težav.

Vitamine delimo na tiste, ki so topni v maščobah (vitamin A, D, E, K), in na tiste, ki so topni v vodi (vitamin C, B-kompleks in H).

Kadar zauži...