Nujno je, da pobiramo bučke, dokler so še majhne, tik zatem, ko jim odpade cvet. Takrat so tudi najokusnejše in vsebujejo najmanj vode.

Iz bučk kuhamo juhe, pečemo jih v ponvi, pečici, na žaru, pripravljamo polpete, dodajamo jih v smutije in sokove, solate, jemo jih kar tako, narezane na paličice in namočene v kako dobro začinjeno omako, recimo kislo smetano ali sirni namaz, zmešan z zelišči. Bučke lahko tudi vlagamo. Trenutni hit je bučni čips. Bučke narežemo na rezine z rezalnikom za kumare, jih posolimo in po želji dodatno začinimo, razporedimo po papirju za peko ali podobni podlagi in sušimo pri 41 do 52 °C. Odstranimo jih s podlage, dokler so še tople, sicer se bodo lomile. Hranimo jih zaprte v kozarcu.

Bučke so odličen vir vlaknin, vitamina A, B, C, E, K, folne kisline, mangana, kalija, kalcija, magnezija, fosforja, betakarotenov in zaščitnih sno...