Organizem za normalno delovanje potrebuje majhne količine soli. Natrij pomaga pri uravnavanju telesne tekočine in kislosti. Skupaj s kalijem je potreben za prenos esencialnih hranil v telo in pomaga živcem pri pravilnem delovanju. Pri soli pa moramo biti previdni, saj je ne smemo zaužiti preveč niti premalo. Priporočena dnevna količina je 6 g. Raziskave so pokazale, da največ soli zaužijemo z dosoljevanjem. Če menimo, da naši družinski člani pri mizi solijo čezmerno, dajmo grobo sol v ročni mlinček za sol in zagotovo bomo dosoljevali manj.

Čezmerno uživanje soli je v glavnem posledica uživanja že prej pripravljene hrane, ki po večini vsebuje tudi preveč maščob, na primer salame, sir, ocvrta hrana. Okus predelanih živil namreč temelji na prevelikih količinah dodane soli. Razlog za omejevanje soli je čezmeren vnos natrija v telo, ki nam v prevelikih količinah škodi...