Jože Simončič je vodja ekonomije v kartuziji Pleterje



Pred mnogimi leti smo imeli doma omaro z bifejem. V njem so bile različne steklenice, vendar je moj otroški pogled privlačila samo ena – tista, v kateri je plavala hruška. To je še danes najbolj znan izdelek kartuzije Pleterje, še zdaleč pa ni edini. V tišini pod Gorjanci jih nastaja okrog petdeset, od vina in žganih pijač do jabolčnega soka in medu. Del jih prodajo v samostanski prodajalni, nekaj v drugih trgovinah in prek spleta.

Kartuzije povsod po svetu (vseh je 23) obdajajo posestva, ki samostansko družino preživljajo in ščitijo pred zunanjim svetom. V Pleterjah so pred četrt stoletja ugotovili, da zahteva vodenje ekonomije preveč stika s svetom, zato so k sodelovanju povabili mladega agronoma Jožeta Simončiča. Ta se je takoj lotil obnove vinogradov, sadovnjakov in vinske kleti. Prej je bilo v...