Tu in tam grem na obisk h gospe iz Anglije, ki z možem že nekaj let živi v naših krajih. Namesto potice ob kavi postreže s sadnim kolačem. Vedno sem navdušena in vsakič jo prosim za recept. Pa mi za popotnico vedno raje zavije kos kolača, češ, da sem za to sezono že prepozna. Pripraviti ga je treba že več tednov prej. Da zori, kot dober sir.

ADVENTNI KOLAČ S SUHIM SADJEM

Nadev:
125 g običajnih rozin (sultanin)
125 g suhih sliv brez koščic
500 g suhih fig
160 g datljev brez koščic ali suhih hrušk
1/4l ruma ali sadjevca
Testo:
450 g moke
1 dl mlačnega mleka
1 žlica medu
50 g svežega ali dve vrečki suhega kvasa
120 g mehkega masla
2 jajci in 1 beljak
1/2 žličke cimeta
1/2 žličke mlete janeževe zvezde
1/4 žličke klinčkov ali namesto začimb mešanica začimb za medenjake
nastrgana lupina 1 bio pomaranče
1/2 žličke soli
rumenjak za premaz
2 žlici vode