Topinambur je ena izmed »vrtnin«, ki jo moramo izkopavati sproti.



Ker je topinambur ali laški krompir prišel v Evropo v 17. stoletju in se ni preveč »prijel« v naših kuhinjah, podvomimo, ali je res kaj prida. Gomolj, ki ga lahko primerjamo bolj z ingverjem kot krompirjem, je menda zelo zdrav, lahko ga jemo celo surovega. A kje ga lahko dobimo, da ga preizkusimo? Najlaže ga bomo dobili v trgovinah z zdravo hrano ali na ekološki tržnici. Topinambur je precej drag, kar je čudno, saj rastlina prosto raste tudi v divjini. Res pa je, da je topinambur ena izmed »vrtnin«, ki jo moramo izkopavati sproti, saj slabo prenaša skladiščenje. Tla so zdaj zmrznjena in težko bomo nabrali nekaj gomoljev, a ko zemlja odmrzne, le pojdimo po nekaj gomoljev za pokušino. Res je, da so gomolji divje rastočih rastlin v primerjavi z gojenim neznatni, a za prvi vtis bo tudi to dobro. Če imamo v vrtu kak odmaknjen del, kjer nas ne moti, da rastline včasi...