Blitva sodi med »super živila«
Če imamo na jedilniku ribe, smo z blitvo prijatelji, saj so ribe, skupaj z blitvo in krompirjem tradicionalna obmorska jed. Blitva v poletnih mesecih nadomešča špinačo in nam ponuja precej kulinaričnih užitkov, obenem pa poskrbi za naše zdravje. Blitva zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov sodi med »super živila«.

Blitvini listi so odličen vir antioksidantnega vitamina, vitamina C. 100 gramov listov namreč zagotavlja okoli 33 odstotkov dnevno priporočenega vnosa vitamina C. Blitva je tudi eden izmed najboljših zelenjavnih virov vitamina K, saj 100 gramov blitve zagotavlja približno 700 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.

Med vitamini je vredno izpostaviti še skupino B-kompleks, kot so folati, niacin, vitamin B-6 (piridoksin), tiamin in pantotenska kislina, ki so bistvenega pomena za optimalno delovanje celičnih procesov presnove.

Prav tako je bogat vir maščobnih kislin omega 3, vitaminov, flavonoidov in dru...