Po dolgi zimi smo res veseli, da se narava prebuja. Ena tistih rastlin, ki se jim najbolj mudi, je regrat. Če vemo, da je izjemno čistilno in zaščitno sredstvo za naše telo, ga bomo v tem času, ko so njegovi listi mladi, čim več uživali. Vse več govorijo o tem, da so koristne tudi korenine, da je mleček v steblih regrata celo zdravilen in da moramo uživati tudi cvetove. Kot nalašč za čas, ko ostala divja zelenjava še zbira moči za rast.

Najboljši je mlad regrat. Užiten je vso rastno sezono, le količina grenkih snovi v listih se s starostjo poveča.

Zdravi in zdravilni so listi, korenine, steblo in cvet. Liste za solato nabiramo do cvetenja, nato postanejo zelo grenki in po okusu skoraj neužitni. Kasneje jih lahko še vedno nabiramo za sok. Steblo vsebuje mleček, s katerim preženemo nadležne virusne bradavice. Cvetove nabiramo, ko so na pol razcveteni, saj sicer med sušenjem radi začnejo semeneti. Iz cvetov pripravljamo regratov sirup ali med, kot mu nekateri rad...