Bi znali tako na pamet našteti tri živila, ki vsebujejo vitamin A? Težko bo, kaj? Vsi smo na istem, še dobro, da imamo knjige in druge vire informacij. Kajti če uživamo hrano, ki med drugim vsebuje veliko vitamina A, bomo videli bolje in brali dlje! Uživajmo hrano, bogato z vitaminom A, da okrepimo imunski sistem, nohte, kožo, lase, kosti, kri, spolne organe, sluznice, zobe in telesne celice v boju proti prostim radikalom, ki povzročajo zloglasnega raka. Katero hrano uživati in kako jo pripraviti, da bo naše telo preskrbljeno s tem prepotrebnim vitaminom?

Izredno zanimivo je, da vitamin A v rastlinski hrani ne obstaja v enaki obliki kot v hrani živalskega izvora. Rastline vsebujejo predstopnjo vitamina A, karotenoide, to so barvila, ki vsebujejo maščobe. Karoteonidov je približno 400, okoli 60 izmed njih pa se pod ugodnimi pogoji pretvori v vitamin A. Veliko vsebnost karotenoidov navadno izdaja že barva rastlinskega živila, torej rumena, vsi odtenki...