Vse buče so zanimive, a špagetarica je nekaj posebnega. Med kuhanjem se njeno meso spremeni v vlakna, bolje rečeno, zelenjavne špagete. Za nekatere eksotika, za druge pripomoček pri dieti, za tretje zgolj užitek. Buča špagetarica je jesenska buča, ki jo lahko hranimo dolgo v zimo in kdaj pa kdaj pripravimo kulinarično posebnost. Zaradi precej nevtralnega okusa jo lahko pripravimo slano ali sladko.

A to nas ne bo motilo. Le bučo špagetarico moramo najti. Na pogled ni nič posebnega, videti je kot malo predebela postarana poletna buča. Tehta od 1 do 2,5 kg, dolga je od 20 do 35 cm.

Obstajajo manjše okroglaste buče špagetarice (sorta Small wonder), pa velike zeleno belo progaste (sorta Stripetti F1). A pozor, ta sorta nima enako kvalitetnih špagetov kot osnovna (sorta Tivoli F1) z lupino zelene barve. Njeni špageti so tanki in lomljivi. Po rodnosti in zdravi rasti pa osnovno sorto močno prekaša. Bučo špagetarico so na Japonskem poznal...