O tem, da buče niso kar tako, govori zgodovina. Buče so simbol plodnosti. Novomehiški Indijanci Pueblo so novorojeni deklici na trebuh položili bučo, da bi s tem prenesli materino plodnost na deklico. Stari Grki so bučo spoštovali kot božanstvo. Grški pregovor pravi: Zdrav kot buča. Buče je poleg krompirja, fižola, paprike, paradižnika, sončnic in drugega bogastva s svojega prvega potovanja v novi svet prinesel Krištof Kolumb. To je bilo že daljnega leta 1492, vendar so Evropejcem dolga stoletja služile le kot živalska hrana. Nasprotno so buče na ostalih celinah sveta ves čas veljale za poglavitni vir ogljikovih hidratov.

Buče so zaradi svojih zdravilnih učinkovin, predvsem vsebnosti rastlinskih barvil karotenoidov, zaradi nizke kaloričnosti, saj vsebujejo več kot 95 % vode, in odvajalnega učinka spet prišle do veljave.

Predvsem sveže poletne bučke so dobre. Čim manjše so, tem bolj so okusne. Najbolj maslene so tiste, ki se jih še drži cvet, a teh se mi zd...