Č eprav nam narava letos ni prizanesla s snegom, pa nas je zato že konec marca razveselila s prvimi šparglji. Te nežne palčke nam neposredno v telesne celice prinašajo pomlad in zgodnje poletje. Bistvo se skriva v učinkovini asparagin, ki je le v rastlinskih kalčkih. Beli šparglji vsebujejo več asparagina kot zeleni; ta ki povečuje delovanje ledvic in pospešuje izločanje urina. Zato pa zeleni vsebujejo več vitamina C in karotenov. Poleg tega imajo šparglji veliko folne kisline, ki je grešni kozel za utrujenost, živčni nemir in pomanjkanje koncentracije, cinka, ki krepi vezivna tkiva in žile ter pospešuje delovanje možganov, ter balastnih snovi, ki spodbujajo presnovo.



Špargelj je zelnata trajnica, ki ob dobri oskrbi uspeva na istem mestu tudi do 20 let. Poznali so ga že pred 400 leti pred Kristusom. Rimljani so šparglje naravnost oboževali, vendar je bila njihova cena tako visoka, da so si jih lahko privoščili le najpremo...